Propietari-gerent
Fabrice Cesar – Montse Carné
Cap de cuina:
Fabrice Cesar
A l’Escala, antic poble de pescadors de la Costa Brava, el nostre Xef Fabrice César amb la seva Bistronomia – Gastronomia a preus de Bistrot-, ens proposa una cuina francesa actualitzada i internacionalitzada, honesta i ben construïda, amb múltiples detalls d’autor, que destaca per la seva acurada presentació. Ens transmet la seva passió per la seva professió associant de manera inusual els productes ecològics de kilòmetre 0, en funció de l’època de l’any, sempre amb l’objectiu de sorprendre .
