Propiétaire-Gérant:
Fabrice Cesar – Montse Carné
Chef de cuisine:
Fabrice Cesar
À l’Escala, ancien village de pêcheurs de la Costa Brava, notre Chef Fabrice César avec la Bistronomie – Gastronomie à prix de Bistrot -, nous propose une cuisine française actualisée et internationalisée, honnête et bien construite, aux multiples détails d’auteur, qui se démarque grâce à ses soigneuses présentations. Il nous transmet la passion par son métier en associant de façon inusuelle les produits écologiques de kilomètre 0, en fonction de la saison, toujours avec la finalité de surprendre.
