Propietario-gerente
Fabrice Cesar – Montse Carné
Jefe de cocina:
Fabrice Cesar
En la Escala, antiguo pueblo de pescadores de la Costa Brava, nuestro Chef Fabrice César con su Bistronomía (Gastronomía a precios de Bistrot) nos propone una cocina francesa actualizada e internacionalizada, honesta y bien construida, con múltiples detalles de autor, que destaca por su cuidadosa presentación. Nos transmite su pasión por su profesión asociando de manera inusual los productos ecológicos de kilómetro 0, en función de la época del año, siempre con el objetivo de sorprender.
